Berea fara alcool
Berea fara alcool este o varianta de bere ce contine apa, malt si hamei. Desi cantitatea de alcool in acest tip de bautura ar trebui sa fie zero, in general berile fara alcool au 0.1 – 0.5% alcool. Anumite tari dispun de legi foarte precise care reglementeaza denumirea berii in functie de cantitatea de alcool (ABV –Alcohol By Volume). Astfel, in Marea Britanie, termenul « Bere fara alcool » (“alcohol free » sau “no alcohol” se aplica doar pentru o concentratie de alcool sub 0.05%. Alte variante de beri cu continut redus de alcool cuprind : berea dezalcoolizata (ABV : 0.05-0.5%), sau berea cu continut redus de alcool (berea Low alcohol : ABV : 0.5-1.2%).
Fabricarea berii fara alcool cuprinde etape similare fabricarii berii obisnuite (cu alcool) : descompunerea amidonului din malt la temperaturi inalte, amestecarea cu hamei, si fermentarea cu ajutorul drojdiei de bere. Din acest proces rezulta, prin fermentarea glucidelor, alcoolul din produsul final. In obtinerea berii fara alcool, exista o etapa suplimentara, de eliminare a alcoolului, care este extras prin evaporare, la o temperatura inferioara apei (78 grade Celsius).
Caloriile din bere provin din carbohidrati si din alcool, procentele variabile de alcool si glucide explicand si variatia numarului de calorii din bere (glucidele aducand ~4 kcal/gram, iar alcoolul ~7 kcal/gram). Astfel, 100 de grame de bere obisnuita, cu un continut de 4 grame glucide si 5 grame alcool, contin 4*4 + 5*7 = 51 kcal (51 calorii, in limbaj uzual). Majoritatea tipurilor de bere din tabele de calorii sunt prezentate generic, cu o densitate calorica de 43 kcal/100 ml.
Berea fara alcool se caracterizeaza prin absenta alcoolului. Variabilitatea continutului in glucide explica, in acest caz, variabilitatea continutului in calorii. Exista beri fara alcool care au un continut mai ridicat in glucide, precum exista si beri fara alcool varianta light, cu mai putine calorii. Cele mai multe sortimente de bere fara alcool aduc 14-17 kcalorii la 100 ml.
Efectele berii asupra sanatatii sunt adesea discutate doar prin prisma aportului de calorii, concretizat adesea prin populara « burta de bere ». In realitate, problema nu trebuie privita in absolut, problema principala nefiind prezenta berii, ci cantitatea prea mare, in anumite cazuri. O bere de 500 ml (250 kcal) consumata in cadrul unei alimentatii de 2500 de kcal inseamna 10% din aportul de calorii, iar cantitatea de alcool se incadreaza la « consum moderat »., asadar, o bere intr-un ansamblu echilibrat nu pune nicio problema particulara. Dimpotriva, exista si un aport de micronutrienti furnizati in proportii adecvate inclusiv prin acest tip de bautura (vitamine de grup B, magneziu, seleniu etc.). Dealtfel, berea impartaseste caracteristici comune cu painea, atat din punct de vedere istoric, cat si nutritional, detinand, nu intamplator, titlul de « paine lichida ».
In schimb, alcoolul din bere, consumat in mod excesiv, prezinta aceleasi riscuri si beneficii pentru sanatate ca alcoolul din orice sursa. Dealtfel, ca o particularitate putin cunoscuta, berea fara alcool este interzisa alcoolicilor, tocmai datorita cantitatilor (chiar sub 0.5%) de alcool prezente in acest tip particular de bautura.
Referinte:
Bauturile alcoolice: riscuri si beneficii pentru sanatate, Nutritionist Cluj .ro
Alcohol and Calorie Content of About 200 Popular Beers
Top 5 Nonalcoholic Low Calorie Beers from Germany and the US
Wikipedia: low-alcohol beer
Index alimentar: berea (Bioterapii.ro)
top
carmen ::: comentariu pe forum :
daca beau o bere fara alcool sau mai multe si imediat suflu in fiola, cum va iesi rezultatul?:)
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@carmen Aceasta intrebare a aparut si in cursul redactarii articolului. La o bere, negativ. Intrebarea este ce se intampla la mai multe beri. Raspunsul este ca probabil nimeni nu bea prea multe beri fara alcool…
Alexandru ::: comentariu pe forum :
– Vinul fãrã alcool pãtrunde în premierã pe piaţa din România cu 13 tipuri de produse ce au în spate peste 20 de ani de expertizã a viticultorilor germani. Vinurile fãrã alcool sunt soluţia cea mai buna pentru cei ce vor sã se bucure de gustul unui pahar cu vin, fãrã a se confrunta cu efectele negative pe care le are alcoolul.
Consumatorul de vin fãrã alcool poate fi oricare dintre noi sau cei apropiaţi, fie ca sunt conducatori auto, sunt în timpul serviciului, sunt sportivi de performanţã, diabetici, persoane aflate la dietã, persoane care doresc sã aibã o alimentaţie formatã din produse bio, femei însãrcinate sau care alãpteazã.
Din cele 14 vinuri fãrã alcool, produse in Germania sub numele de Weinkonig, 5 tipuri sunt vinuri BIO. Toate cele 14 sortimente sunt realizate la cele mai înalte stadarde de calitate şi sunt obţinute 100% din struguri , urmând procesul clasic de obţinere a vinului. Dupã ce vinul a fermentat, trecând prin toate stadiile de maturare, se eliminã alcoolul în vid, pãstrându-se caracteristicile, aroma şi buchetul vinului de provenienţã. În portofoliul de vinuri Weinkoning sunt incluse: 4 vinuri albe, 2 vinuri rose, 4 vinuri roşii şi 4 tipuri de vinuri spumante din care 2 albe si 2 rose.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
Desi este un mesaj publicitar, am acceptat comentariul anterior, datorita consistentei si faptului ca l-am gasit interesant. O intrebare catre alexandru ar fi: care este procedura de extragere a alcoolului in vid?
racovita ::: comentariu pe forum :
UN BOLNAV CU HEPATITA C ,POATE BEA BERE FARA ALCOOL?
Dr. A.Copcea ::: comentariu pe forum :
@racovita. Personal nu interzic berea fara alcool pacientilor cu hepatita cronica C, si nu vad niciun motiv pentru care ar fi interzisa.
Viorel ::: comentariu pe forum :
Va salut cu respect. Am si eu o intrebare: exista vreo problema in cazul in care am inceput sa ii dau fiului meu de 2 ani jumatate cate o jumatate de pahar de bere fara alcool? I-am dat initial de la mine si cred ca i-a placut, deoarece acum imi cere singurel si sunt nevoit sa il servesc si pe el cu o jumatate de pahar (aproximativ 100-150ml). Amuzant este ca uneori atunci cand ajung acasa de la munca sau din alt loc si ma intampina la usa, prima intrebare este : “beea”. Va multumesc anticipat pentru raspuns!
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Viorel. Este o situatie foarte draguta, personal nu am mai intalnit-o. Din punct de vedere medical, nu ar fi probleme, in cazul in care nu exista probleme de greutate, intrucat berea fara alcool, desi este o bautura, in realitate este destul de consistenta. Din punct de vedere psihologic, probabil ca ar fi anumite rezerve in a obisnui copilul cu un aliment care nu este obligatoriu in alimentatie, si care seamana foarte bine cu berea cu alcool (ca recipient, forma, consistenta, culoare, si chiar gust). Daca am fi fata in fata, probabil v-as recomanda sa incercati sa reduceti acest obicei, dar mai mult pe argumente psihologice decat medicale.
Viorel ::: comentariu pe forum :
Va multumesc inca odata pentru raspuns. De greutate nu poate fi vorba, deoarece este un copil foarte activ si de cand se trezeste pana cand adoarme, este intr-o miscare continua. Iar din punct de vedere psihologic nu cred ca este cazul sa ne ingrijoram, deoarece nu a devenit inca un inlocuitor pentru laptic :). Totusi o sa tinem cont si de sfatul dumneavoastra. O seara buna in continuare!
Madalina a ::: comentariu pe forum :
Mie nu mi-a placut berea niciodata, insa de cand am ramas gravida am poftit foarte mult la bere. In prezent alaptez si as vrea sa stiu daca poate avea un efect negativ asupra copilului consumul de bere fara alcol. Desi am trecut de perioada de sarcina, in continuare simt nevoia sa consum bere fara alcool.
Multumesc!
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Madalina. Nu se cunosc efecte adverse pentru copil ale berii fara alcool, din punctul meu de vedere nu este pe lista alimentelor de evitat in sarcina.
iustin ::: comentariu pe forum :
Este nocivă berea fără alcool pentru diabetul zaharat de tip 2?
Mulţumesc anticipat
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Iustin. Nu este nociva, dar trebuie luata in calculul glucidelor totale pe zi (carbohidrati). Un sfat simplu este ca in ziua in care consumati bere fara alcool, sa reduceti din paine, cartofi, orez, paste fainoase sau mamaliga.
cornel ::: comentariu pe forum :
se poate bea dupa antibiotice?
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Cornel. Majoritatea tratamentelor cu antibiotice impun abtinerea de la alcool.
Vio ::: comentariu pe forum :
evaporarea in vid (incinta cu presiune mai mica decat cea atmosferica) este folosita atunci cand vrei sa obti evaporare fara cresterea temperaturii – adica la presiuni scazute lichidele se evapora la temperaturi mai scazute decat suntem obisnuiti (ex. apa poate fierbe la 30 grade celsius)
florina ::: comentariu pe forum :
In hepatita c este permisa berea fara alcool ?
.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Florina. Da, chiar un pic mai sus figureaza opinia mea cu privire la acest subiect, nu sunt motive pentru a contraindica berea fara alcool.
florina ::: comentariu pe forum :
Spuneti- mi in diabet tip 2 berea fara alcool este interzisa ? , ea poate sa creasca tensiunea arteriala ? . Va multumesc anticipat pentru raspunsuri . SANATATE MAXIMA
alexandru ::: comentariu pe forum :
Nu stiu **** berea fara alcool are mai multe calorii ca una cu alcool…**** berile fara alcool de pe piata au un extract primar de cca 6.5 asta insemnand facand un calcul simplu de 6.5×4.1(cate calorii are un gram de carbohidrati) ne da undeva la 26 calorii/100ml inmultind cu 5(500ml avand o cutie de bere)ne da 130calorii…..in alta ordine de idei berea cu alcool(majoritatea) are un extract primar de 11.5(diferenta de la6.5 fiind alcoolul,respectiv 5%)si facand din nou un calcul matematic ne da cam asa…26 de calorii din varianta fara alcool plus 35 calorii/100ml,calorii din alcool(stiindu-se ca un gram de alcool are cam 7 calorii..)ne da 35+26 si anume 61 calorii…x5 ne dau 305calorii per bere de 500ml…daca am gresit pe undeva lamuriti-ma va rog…o zi buna!
jeni ::: comentariu pe forum :
Tata are diagnosticul adenocarcinon de prostata(64 ani)si urmeaza tratament cu casodex,poate consuma o bere fara alcool in fiecare zi? Multumesc.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Jeni. Da, poate consuma bere fara alcool, din ce ati semnalat nu exista nicio problema care sa contraindice acest consum.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Alexandru. Aveti dreptate, nu ati gresit nicaieri in rationament, dar am adaptat mesajul dumneavoastra pentru a fi in acord cu tonul siteului in ansamblu. Am revizuit articolul, veti putea observa modificarile. Va multumesc pentru comentariu.
florina ::: comentariu pe forum :
in hepatita c asociat cu o tensiune oscilanta plus un diabet tip 2 se poate consuma un paar de bere fara alcool .Multumesc anticipat pent .ru raspuns .
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Florina. Nici una din afectiuni nu contraindica un pahar de bere fara alcool.
catalin ::: comentariu pe forum :
am boala Wilson,am baut bere fara alcool si n-am patit nimic.as dorii si o alta parere,a d-voastra.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Catalin. Continutul in cupru al berii in general, inclusiv a celei fara alcool, este neglijabil. Precautiile referitoare la alcool in boala Wilson au justificarea de a nu suprasolicita functia hepatica, ceea nu se este cazul pentru berea fara alcool. Nu cunosc alte motive pentru care berea fara alcool sa fie contraindicata.
vasile ::: comentariu pe forum :
daca am hipertensiune arterial si beau 1-2 beri fara alcool,poate sa creasca tensiunea?
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Vasile. In cele mai multe cazuri, NU.
valica ::: comentariu pe forum :
pot sa beau bere fara alcol cu antibiotic si alte pastile de inima si xanas?astept un raspuns va multumesc
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Valica. Da, puteti, doar alcoolul pune probleme, berea fara alcool nu pune aceste probleme.
Adriana ::: comentariu pe forum :
Sotul meu poate sa bea bere fara alcool daca este sub tratament pentru depresie? Astept raspunsul dvs. Multumesc!
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Adriana. Da, depresia si tratamentul medicamentos pentru depresie nu sunt o contraindicatie pentru berea fara alcool. Doar daca au existat probleme de dependenta, se pun anumite probleme.
AlexCipriano ::: comentariu pe forum :
buna seara am si eu o intrebare nu stiu daca spun unde trebuie eu sunt din germania si ma prins politia baut la volan.si trebuie sa ma duc intrun an de 6 ori sa fac pipi si as vrea sa va intreb pe dumneavoastra cam in cat timp se regenereaza ficatu.daca as bea si eu in fiecare duminica cu fam cate 2 3 beri ar avea ceva.va multumesc din tot sufletul
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Alex. Teoretic, 2 beri pe saptamana nu pun probleme pentru ficat. Sfatul este sa faceti analize: ASAT, ALAT, GGT (analizele de ficat) si o ecografie abdominala, pentru a vedea care este stare ficatului. Nu am inteles mesajul referitor la cele 6 vizite pe an (?), ficatul se regenereaza repede, dar trebuie verificat in analize si prin ecografie aspectul si functionarea ficatului.
AlexCirpiano ::: comentariu pe forum :
Buna ziua.Dle Dr.A.Copcea multumesc pentru rasupuns si referitor la cele 6 vizite sunt pentru ca eu sa mai pot conduce aicea in Germania trebuie sa ma duc de 6 ori pe an la un control de urina ca sa vada domnii doctori si domni politisti daca eu mai beau.ei daca vad ca eu mai beau nu imi mai da dreptul sa conduc in aceasta tara si daca nu mai beau pot sa conduc aicea.Mia zis cineva ca trebuie sa iau niste pastile Nforte 50(?).Si deci cum ati spus dumneavoastra 2 beri nu pun probleme pentru ficat.Multumesc din tot sufletul pentru raspunsul care mi lati dat.O seara buna
costel ::: comentariu pe forum :
am hepatita cronica pot sa consum bere fara alcol
talpasanu dan ::: comentariu pe forum :
buna ziua am ciroza hepatica de 4 ani ,acum analizele sunt sub control ,nu am mai consumat alcool tot de 4 ani…am citi ce ati spus despre berea fara alcool ,in cazul cirozei este valabil?pot consuma? intreb pt ca am baut si am avut senzatie de balonare,pe care nu am avut-o de cand aveam ascita este nociva pt ficat sau nu…va multumesc
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Dan T. Daca ciroza a fost pe fond de consum de alcool, este mai bine sa nu consumati, mai ales daca va da si disconfort abdominal. Mici cantitati de alcool exista si in berea fara alcool.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Costel. In general, berea fara alcool nu este contraindicata in hepatita cronica, dar acest aspect trebuie discutat cu medicul specialist (gastroenterolog).
dana ::: comentariu pe forum :
buna ziua! eu sunt ospatar si m-a intrebat acum cateva zile un client daca avem bere neagra fara alcool????exista asa ceva am intrebat in stanga si in dreapta si nimeni nu stie
nicolai ::: comentariu pe forum :
SINT UN IUBITOR AL BERII,CONSUM SI 2 SAU 3 BERI FARA ALCCOL PE ZI,NU AM AVUT PROBLEME DIGESTIVE NICIODATA,AM TOTUSI TRECUT DE 60ANI,ACEST LUCRU POATE AVEA REPERCURSIUNI IN VIITOR?
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Nicolai. Dimpotriva, berea fara alcool este o foarte buna sursa de vitamine grup B si alte minerale, este o buna hidratare. Din acest punct de vedere, niciun fel de probleme din partea berii fara alcool, nu exista niciun motiv sa va ingrijorati pe aceasta tema.
stoian ::: comentariu pe forum :
Am probleme cardiace, disfunctii cardiace, cord marit, pot consuma bere fara alcool si daca da in ce cantitate si timp(zilnic, saptamanal, etc
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Stoian. Din punct de vedere cardiac, nu exista contraindicatii pentru a bea bere fara alcool, o bere zilnic nu ar putea afecta cu nimic inima, prin compozitia sa.
Costi ::: comentariu pe forum :
Am renunțat la alcool de un an jumate,dar de câteva luni consum zilnic 3-4 beri fără alcool.Am văzut ca berea fără alcool nu este indicată pentru foștii consumatori de alcool.Puteti va rog sa-mi explicație de ce?Multumesc.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Costi. In general bauturile care “imita” bauturile alcoolice nu sunt indicate, pentru ca exista o anumita asociere mentala cu ambalajul, gustul etc. De asemenea, chiar in berea fara alcool exista cantitati mici de alcool, dupa cum am scris si in articol. Acestea ar fi explicatiile generale, dar situatiile trebuie gandite pentru fiecare caz in parte, felicitari pentru ce ati reusit!
marius ::: comentariu pe forum :
buna ziua,daca tata are hepatita cronica alcoolica de 5ani,fibroza hepatica grad II si consuma bere fara alcool(are si episoade cand bea tuica etc)ii face rau si de ce?eu cred nu ii face bine,poate il conving cu raspunnsul dvs.Va multumesc anticipat.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Marius. In general exista si mici cantitati de alcool in berea fara alcool, in mod normal nu ar trebui sa ii faca rau un pahar de bere fara alcool, din cand in cand. Problema e ca astfel de bere imita berea normala, de aceea e recomandat sa nu consume, pentru a nu imita obiceiurile care au si dus la afectiunile ficatului.
Andreea ::: comentariu pe forum :
Se poate consuma berea fără alcool la dieta?
Gelu ::: comentariu pe forum :
Consum IN FIECARE ZI, de peste cinci ani, cate 2-3 LITRI de bere slab alcolica, in fiecare zi numai seara cam intre orele 19:00 – 23:30. Mi-am facut un obicei, ma uit la TV si beau bere…(peste zi nu consum deloc alcool) Am 47 ani si in aceasta perioada nu am crescut in greutate, am 110 kg si 182 cm, am fost si sunt la fel, supraponderal. Intrebarile mele ar fi:
1. Ce fel de efecte negative poate avea acest consum ridicat, zilnic de bere? (pana acum nu am observat nimic)
2. Intentionez sa slabesc, se poate slabi fara a renunta la bere? Se poate compensa prin sport si alimentatie acest consum de 2 litri bere pe zi?
Multumesc,
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
Da, 1-2 beri pe saptamana isi pot gasi locul in orice dieta, inclusiv in cele de slabit, daca aveti aceasta preferinta.
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Gelu. Cei 2 litri de bere au aproximativ 1000 de kilocalorii, ceea ce este destul de greu de inclus intr-un program de slabit, in sensul urmator: presupunand ca sunt necesare 1800 kilocalorii pentru a slabit, ar ramane cam 800 de kilocalorii pentru a aduce substantele nutritive necesare. Exista si alte efecte ale consumului de bere asupra depunerilor de grasime, mai ales pe burta, inclusiv prin alte fenomene decat strict caloriile. TEORETIC daca cei 2 litri de bere ar fi compensati cu o miscare care sa le consume (ceea ce este practic imposibil, fiind 2 ore de activitate foarte intensa), atunci s-ar putea. DECI, o varinata neutra ar fi REDUCEREA BERII, si cantitate, si ca frecventa. PUR TEORETIC, daca miscarea ar putea fi foarte multa iar restul regimului in afara de bere ar fi extrem de bun (respectiv, de exemplu: carne, branzeturi slabe, oua, legume si foarte putine fructe), atunci s-ar putea. E greu de anticipat, cazuri de slabire cu 2 litri de bere pe zi sunt extrem de rare, eu nu stiu sa fi reusit cineva, nici macar in experimente.
BojincaMihai ::: comentariu pe forum :
Buna ziua.
am diabet zaharat tip 1,pot bea cate o bere pe saptamna fara alcool,si stiu ca in ziua cand beau berea trebuie sa reduc din ratia de paine sau celelalte alimente ?
Dr. A. Copcea ::: comentariu pe forum :
@Mihai La diabetul tip 1 nu e nevoie de o ratie fixa de alimente, poti avea o zi cu mai multi carbohidrati si alta cu mai putini si trebuie ajustate dozele de insulina. Ce trebuie socotit sunt carbohidratii si dozele de insulina, nu trebuie neaparat eliminata o sursa de carbohidrati pentru a pune alta.
FORUM SI COMENTARII (nu necesita inregistrare)